紫包菜可用来凉拌，煸炒，可以做许多的美食，紫包菜是减肥瘦身的菜肴，紫包菜凉拌可以搭配些新鲜的凉拌蔬菜，再加少量的食盐，白醋和香油调味，这样既能吃出健康，而且是不需要加太多食用油的，防止会比较腻。
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凉拌紫甘蓝
材料
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐 ，白醋，香油
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做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
糖醋紫甘蓝
材料
盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许
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做法
1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。
3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
小诀窍
炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。
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