月饼是中国的传统美食，巧克力是西方传过来的美食，所以巧克力月饼是中西合并的美食，两者结合后的味道非常好，满足了中国人的消费需求，只做这种月饼需要多种食材，因为加入的比例不同，制作步骤不一样，所以味道和颜色都很丰富。
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一、咖啡巧克力月饼
材料
牛奶巧克力500g，咖啡馅900g，麦芽糖浆300g，玉米淀粉少许
做法
1.将牛奶巧克力隔水溶化
2.在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀
3.待2拌匀后，不用加热，继续搅拌变稠
4.将3倒在干净的毛巾上将油吸出，然后放入冰箱松弛20分钟
5.将4取出，然后加入少许的玉米淀粉拌至不粘手即成皮
6.将皮分割成20g一个
7.再将咖啡馅分割成30g一个
8.用皮包住咖啡馅，接口收紧
9.将8放在模具中，压印成型
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二、松露巧克力月饼
材料
黑巧克力300g，淡奶油120g，无水酥油20g，朗姆酒27g，可可粉适量
做法
1.将淡奶油放于容器中
2.将1加热煮沸
3.趁热在2中加入黑巧克力，碎拌至溶化
4.在3中加入无水酥油，搅拌均匀
5.最后加入朗姆酒，充分拌匀
6.将做好的5倒入铺有保鲜膜的方形模具中，再用保鲜膜盖住，放入冰箱冷冻至完全凝固
7.将6脱模，直接切块，然后在表面均匀地裹上一层可可粉
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三、巧克力月饼
1.巧克力酱加油加蜂蜜混合均匀
2.筛入面粉
3.和成团
4.把饼皮分成20克一个的小团，蔓越莓莲蓉馅分成30克一个
5.饼皮团按扁包入馅团
6.收紧口
7.收紧口搓圆
8.月饼模放入少许糕粉，转圈把粉磕出来
9.放入模具，压出形状
10.都做好后放入烤盘，提前预热烤箱170度，烤25分钟，温度仅供参考哦，以自家烤箱温度为准
11.出炉。
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