红烧牛肉是比较常见的一种牛肉的做法，吃起来不但口感香甜，同时也有很高的营养价值，尤其有很好的补血的作用，红烧牛肉的食疗功效非常的好，有强健筋骨，修复组织和滋养脾胃的效果。作为家常制作来说，可以选择比较简单的做法，这样能够节省很多时间，所以最好选择用高压锅来制作。
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1、牛肉用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一一次水，将其中的血水泡出，
2、将牛肉切成2厘米大小的块，
3、将牛肉块冷水下锅，
4、大火将火烧开，血沫会不断渗出，
5、捞去血沫，
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6、高压锅底部放入姜片、蒜片、葱段、桂皮和八角，
7、炒锅中倒油，下冰糖，炒至焦糖色，
8、下焯水后的牛肉块翻炒，
9、加入酱油翻炒上色后关火，
10、将炒好的牛肉倒入高压锅中，
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11、加热水没过牛肉，
12、加入料酒，
13、中火，用高压锅，压25分钟，
14、将压熟的牛肉，倒入炒锅中，加入盐，大火将汤汁收浓，
15、出锅装盘，即可食用。
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