冬天天冷以后想吃一些热的，但是大家也会怀念夏天的烧烤。现在虽然吃烧烤不太适合，而且食物也很容易放凉，倒不如自己在家里面做一些无烟的烧烤类。比较受欢迎的是排骨，排骨可以煮着吃，也可以炸着吃，更受欢迎的是熏排骨，既没有脂肪，自己做的也会很健康。
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1.食材配料；排骨和米饭适量，白砂糖，料酒，桂皮，鸡精，茶叶，十三香，花椒，生抽和老抽，桂皮。
2.排骨用清水洗干净后，要确保里面的血水全部都清理掉。
3.放入十三香，食盐，姜片，葱姜蒜，料酒，腌制30分钟左右。
4.等排骨腌好后放在锅中加上水，水的量要盖过排骨的边缘，加上准备好的鸡精，食盐，老抽，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，生抽，花椒等等。
5.水开后炖45分钟或60分钟左右，把排骨捞出备用。
6.在锅里加上白砂糖，茶叶，米饭和适当的芝麻油，搅拌均匀后准备好排骨放在锅中蒸熟。
这道菜就做完了，很多人都知道肉是很腥的，所以放凉了以后不能吃，但这道菜的不同之处是不管冷着还是热着味道都是很好的，因为排骨中富含有的胶原蛋白和蛋白质，能补钙，有助于身体吸收，许多肠胃不好的人在平时也可以吃，因为是自己在家做的，吃着也比较放心，而且不会对身体不好。
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