滋补汤饮中最常见的就是鸡汤，鸡肉除了做汤比较鲜美之外，其实蒸、煮、炖、煎、炸均可，而且味道都很好，但是炖鸡肉有的时候做不好就会导致鸡肉很柴很老，那么怎么做才能提升鸡肉的味道，炖出美味的鸡肉呢?
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炖鸡的做法
准备材料：
主料：笨公鸡(一只)、榛蘑(50g)、土豆粉条(100g)
辅料：浓汤宝(一个)、干红辣椒(3个)、葱姜蒜(各适量)、花椒粒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、味极鲜(适量)、黄酒(适量)
具体做法：
1、 先将上述材料准确齐全，并将榛蘑先用清水浸泡2个小时。
2、 将泡制好的榛蘑清洗干净，并去掉根部的泥土杂质等备用。
3、 公鸡处理干净并剁成块备用。
4、 葱姜蒜切片，干红辣椒切段备用。
5、 热锅凉油，将鸡块倒入锅中快速翻炒，直到把鸡肉中的水分炒制完全消失为止。
6、 将葱姜蒜以及花椒粒倒入锅中与鸡肉同炒，使其入味。
7、 倒入适量的味极鲜调味并着色。
8、 倒入少许黄酒，去腥提鲜。
9、 向锅中加入适量清水并烧开，然后加入一块浓汤宝(这里可以根据跟人口味选择是否加入，如果加入可选择鸡汤味的浓汤宝。)
10、 把榛蘑一起倒入锅中炖煮，大火开锅后转成小伙慢炖。
11、 把土豆粉条提前泡软，在40分钟左右的时候加入锅中，让粉条充分吸收锅中的汤汁，这样才更好吃。
12、 待粉条熟了即可出锅盛盘食用。
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