中国的美食可以说是博大精深，各种美食各种做法，豆腐丸子汤的做法并不复杂，需要把豆腐压碎做成丸子，做豆腐丸子汤的汤最好用大骨汤，在出锅的时候再放入一些白胡椒粉，味道就更佳了。
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材料
豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。
做法
1、豆腐压碎、香菇切末。
2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。
3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。
4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
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小诀窍
1、豆腐香菇末搅拌时，最好顺着一个方向，可增加黏性。
2、丸子下锅后不要轻易搅动，避免破碎影响外型。
3、汤内加少许盐即可，因为丸子里已经含有盐分了。
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做法二：
1.豆腐略洗，加盐于水中将豆腐入内浸泡。
2.放一块豆腐、适量生抽、淀粉、胡椒粉于肉馅内。
3.将肉馅搅拌均匀，剩余的豆腐切小块。
4.汤锅加水，将豆腐冷水入锅。
5.烧开后将肉馅搓成大小合适的丸子，下锅。
6.煮至丸子浮起来，放少量油和盐即可出锅。
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