煎荷包蛋常作早餐食用，不仅制作过程快，而且美味营养，也制作成三明治食用。其实，煎荷包蛋还能用来和青椒搭配炒制，也是一种常见的家常菜，青椒又具有丰富的维生素，深受广大朋友的热爱。那么，青椒荷包蛋的做法是什么呢?
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首先，准备好所用食材。把青椒清洗干净，把蒜剥好切粒，青椒去籽切小段。然后不粘锅放油烧热，把鸡蛋打入煎制。蛋两面煎黄后取出备用。煎荷包蛋的时候可以在表面撒少许细盐，这样成品更入味些。
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最后接着把青椒下锅炒至表面起皱。把蒜粒下锅。接着加入豆豉翻炒出味。再把荷包蛋切大块倒入锅中。调入适量生抽。加入适量盐翻炒均匀即可。荷包蛋要煎的老一点，边要起焦。荷包蛋用不沾的平底锅煎，较省油。而且加少许开水焖，荷包蛋及青辣椒更入味。
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两者完美搭配进行烹饪，不仅好吃美味，而且具有丰富的营养价值，同时操作简单，方法步骤不繁琐，可以在家尝试制作。而且鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。青椒又能为人体补充维生素，快快尝试制作吧！
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