电饭锅蒸蛋糕怎么做好吃

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文章导读
一般情况，蛋糕都需要有烤箱才能制作，对于家庭没有烤箱的人士来说，也不用着急，只要家中有电饭锅，同样能够做出美味的蛋糕，用电饭锅来做蛋糕，可以说是非常好的懒人美食，做出来的蛋糕非常的软糯香甜，制作的方法非常的简单，主要的材料有面粉，白砂糖，牛奶和鸡蛋。

鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g。
1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内。
2.蛋黄内加5勺白砂糖。
3.把糖搅拌均匀 5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶。
4.把牛奶搅拌均匀。

5.100克面粉过筛后加入到蛋黄内。
6.搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用 9.打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发。
7.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)。
8.继续打发蛋清，然后再加半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖)。
9.继续打发，成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的)。

10.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内。
11.蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了)。
12.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀。
13.电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
14.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下，很热)倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来。
15.放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟。
16.在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟)。
17.把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。