瘦肉怎么做好吃

yskl

文章导读
猪瘦肉富含蛋白质和营养素，适合身体虚弱的患者食用。患有血脂稠、高血压和冠心病的患者可以适量吃一些瘦肉，但是不要吃肥肉。那么瘦肉怎么做好吃呢？瘦肉的做法是有一定的窍门的，掌握了可以把瘦肉做的又嫩又滑，吃起来不塞牙。

瘦肉的做法：
瘦肉 (手掌这么大，1c)  番薯淀粉 (根据家里要吃的人)  老豆腐 (最少两大块)  干荷叶 (事先用水泡好)  酱油 盐 适量

将肉先清洗干净，切成一粒粒的小丁，不要太大，像我们牛奶里吃到的椰果粒这么大即可。切好备用;
1、将双手清洗干净。在一个干净的容器里加入番薯淀粉(放多也没有关系，加入豆腐的量是根据淀粉的量来的);
2、然后加入豆腐，量比较多也没有关系，但不要太少，否则不好吃。再加入少许酱油，平时炒菜的量即可，感觉可以加多点可以加，但不要加太多;
3、加入少许盐，因为已经加过酱油，盐可以少加一点，加入切好的瘦肉丁;

4、接下来动用我们干净的手，将豆腐捏碎，同时将其与淀粉均匀地和在一起，酱油也要拌匀(因为豆腐中有较多的水分，所以这里不用像和面般加水)。将所有的都拌匀后(注意豆腐不要捏得太碎，捏四五下，快碎了就好)，进行下一步;
5、在蒸锅里加入水，三分之一到二分之一之间，放上蒸垫，在蒸垫上铺上泡好的荷叶，在烧水的过程中，我们将和好的淀粉用手抓成一个个小球，像肉丸子一样，乒乓球的大小，一个个放在荷叶上，铺成一层即可。盖上蒸锅，蒸上20~30分钟左右，用筷子戳开一个看看，若还有白色的淀粉，则需要再蒸上几分钟，直到内部红褐色透明为止。
6、若一次蒸太多吃不完，冷却之后就变得硬邦邦，可以将它切成一片片，再切上翠绿的蒜苗，用点油炒着吃，这又是一种吃法。可以根据自己的喜好加入辣椒……，也是别有风味的。
注意事项
荷叶要事先泡好;
肉丁不要切得太大，也不要切成肉末;
酱油、盐不要加太多。