酸辣猪肝的家常做法是什么

malike

文章导读
平时适当的吃一点猪肝对身体是有好处的，尤其是有补血的作用，能够保养皮肤，另外还能够预防眼睛干涩，对于白领来说，能够预防眼睛过度疲劳，猪肝的做法有很多，今天我们来简单介绍一下酸辣猪肝的家常做法，我们来看一下这方面的内容。

准备猪肝400克，另外准备泡辣椒50克，准备泡萝卜一百克，准备泡生姜50克，准备蒜苗20克，准备适量的糖、醋、味精、胡椒粉、料酒、生抽。
首先把猪肝清洗干净，然后切成薄片，切好的猪肝放到清水里面浸泡半个小时以上，中间换水一到两次，然后把泡萝卜泡生姜冲洗干净，切成片，把泡辣椒切成小段，蒜苗也清洗干净以后，也切成段。
浸泡好的猪肝捞出来，控干水分，然后放入碗中，加入适量的糖和味精，放入胡椒粉，放入香醋和生抽，加入料酒，然后腌制5到10分钟。
锅中多放一点油，当油温达到八成热的时候，放入猪肝，然后大火翻炒，直到把猪肝炒到变颜色，这时候把泡萝卜和泡姜，放到里面，大火翻炒20秒左右，然后再把蒜苗放到里面翻炒数下，然后这时候就可以关火了，炒猪肝的时候时间一定要短，时间一长猪肝会炒的很硬，这时候口感很差，营养功效也会下降。
以上简单的了解了酸辣猪肝的家常做法，在做酸辣猪肝的时候没有放盐，这是因为泡生姜和泡椒里面的盐分就已经够咸了，所以就不要再另外放盐了。