鸡蛋韭菜煎饼的做法是什么

yuchao

文章导读
　　每天买菜不知道买什么已经成为家庭主妇最常想的一个问题，而另外一个问题就是每顿饭都要做什么。其实这很简单，买点韭菜，买两个鸡蛋，再加上一点点面粉，来个韭菜鸡蛋煎饼，这一顿饭不就做成了，既营养，又实惠，何乐而不为呢?

　　鸡蛋韭菜煎饼的具体做法：
　　准备材料：
　　主材：面粉(一碗)、韭菜(一小捆)、鸡蛋(2个)
　　辅料：食盐(适量)、清水(适量)
　　具体做法：
　　1、 将上述食材准备妥当，韭菜将不好的叶子以及根部清理干净，并用清水洗净，控干待用。
　　2、 将面粉倒入碗中，将鸡蛋打入碗里，加入适量的食盐之后倒入适量清水迅速顺时针搅拌成面粉糊。
　　3、 把韭菜切碎，并放入面粉糊中并搅匀。
　　4、 平底锅点火，热锅凉油，尽量使油平铺在锅内。
　　5、 将搅拌均匀的面糊用汤勺成一大勺倒入锅中，然后把锅端起四周摇晃一下，将面糊平铺在锅底，等待定型。
　　6、 煎饼成形之后会与锅分离，用铲子迅速将煎饼翻过来煎另一面。
　　7、 等待另外一面也煎熟之后即可盛盘出锅。
　　烹制小窍门：
　　1、 面糊的稀稠度要掌握好，想要摊制的饼薄一点就调制的稀一些，想要摊制的饼厚一点就调制的稠一些。
　　2、 翻面的时候要确定饼和锅已经分离，摇晃一下可以动了再翻面，否则很容易在翻的过程中饼烂掉就无法成形了。