炼乳小馒头做法

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文章导读
炼乳小馒头既是面食也是甜品。炼乳小馒头的做法也不难，准备普通面粉适量，准备温水适量，另外准备适量的酵母和炼乳。这样就可以开始制作炼乳小馒头啦，下面我们来了解一下炼乳小馒头的做法。

首先要把新鲜的酵母放入少量的温水，化开，把面粉放入盆中，加入酵母水，用筷子迅速的搅匀，再加入适量的温水，直到成为雪花状的小面疙瘩，然后开始用手揉成面团，揉好的面团，放到盆里面大约醒15分钟左右，然后再次揉面，这时候面团会变得非常的光滑和细腻，然后盖好盖子，让面团醒2到3个小时，这样就能够把面团发酵好。
发酵好的面团，用手反复的揉，把里面的气泡挤出，然后放到案板上，擀成五毫米厚的面片，呈长条状，用刀切成24的大小差不多的馒头生坯，把做好的小馒头再醒20分钟左右，这个时候，把蒸锅放到炉子上面。蒸锅里面放上屉布，把做好的小馒头放入蒸锅里面，大火烧开以后，用小火蒸十分钟左右，然后关火，再闷三分钟再开盖。
锅中放入多一些的油，烧到六成热的时候，把蒸好的小馒头放到油锅里面，炸成金黄色，然后装盘，把炼乳放到碟中，馒头就做好了。
面团一定要醒两次，一定要行醒好醒到位，在醒面团的时候不能着急，面团发的时间越长，馒头制作的成品就会越光洁，越柔软，口感也就会越好，另外，炸馒头的时候火候不能太高，避免馒头炸焦。