素炒豆芽菜怎么做?

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文章导读
　　豆芽菜分有黄豆芽和绿豆芽之分，而这两种豆芽菜都较为便宜，自己也可以生植

　　利用黄豆和豆芽在水中培植，需要保证足够的温度和水分才可以。而且豆芽菜在生长过程中的VC含量骤增，个别种类蛋白质还会分解成氨基酸以供人体所需，所以豆芽菜的营养价值比豆子要高出很多。
　　素炒豆芽菜怎么做?
　　准备食材：
　　主材：绿豆芽(一斤)、韭菜(一小把)
　　辅料：食用油(适量)、食盐(适量)、食用醋(适量)
　　具体做法：
　　1、 将绿豆芽和韭菜用清水投洗干净，并控干水分备用。
　　2、 将韭菜用刀切成3厘米的小段，装盘备用。
　　3、 热锅凉油，锅中倒入适量食用油，先把韭菜放入锅中翻炒均匀。
　　4、 将控干的绿豆芽倒入锅中翻炒均匀。
　　5、 加入食用盐、食用醋各适量调味，并翻炒均匀，即可盛盘食用。
　　烹饪小窍门：
　　1、 绿豆芽的营养价值虽然很高，但是其中的粗纤维含量较高，对于肠胃不好、消化不畅的患者不宜食用，容易导致肠胃不适的发生。
　　2、 在烹饪绿豆芽的时候加点食用醋，这样可以更加快速的凝固其中的蛋白质，并且可以阻止VB含量的流失，更完整的锁住本身营养。
　　素炒豆芽菜是生活中比较常见的家常菜，适合作为工作餐食用，并且老人、小孩也比较适宜，绿豆芽对于清热解毒效用比较明显，并且可以适当的消除疲劳。