四季豆炒肉的做法是什么

2678777127

文章导读
四季豆是人们常吃的一种蔬菜，四季豆的营养价值非常的高，富含高蛋白，富含维生素和叶酸，另外富含碳水化合物，经常吃一些能够补充营养，能够促进身体的发育，另外四季豆里面含有铜元素，能够延缓人的衰老，适当的吃一些还能够维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢，下面我们就来了解一下四季豆炒肉的做法。

准备半斤四季豆，准备适量的猪瘦肉，准备盐、味精、生抽、淀粉、植物油、料酒。
首先把四季豆清洗干净，然后切成丝，把猪肉清洗干净以后也切成肉丝，并且把猪肉丝放到碗里面，加入一勺淀粉，放入少量的味精和盐，再放半勺生抽，搅拌均匀以后腌制十分钟左右。
把切成丝的四季豆放到滚烫的盐水里面煮两分钟左右，这样能够让四季豆在炒的时候缩短时间，另外放入少量的盐，能够让四季豆看着颜色更加的鲜艳。四季豆焯好以后捞出沥干水分，备用。
锅中放入适量的植物油，放入四季豆，翻炒，四季豆快熟的时候，然后盛出来备用，锅中再次放油，然后把肉片放入锅里面滑炒，当猪肉略微变颜色的时候，马上放盐和料酒，再把四季豆也放到里面翻炒片刻，然后调入食盐和味精就可以出锅了。
在炒四季豆前，一定要把四季豆的豆筋去除，避免影响口感、影响消化。四季豆如何炒不熟会有小毒，所以为了预防中毒，在做之前最好用开水焯一下，或者是用热油煸炒一下，这样能够预防四季豆不熟的情况。