五味鸭的正宗做法有哪些

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文章导读
五味鸭不仅味道丰富，肉质鲜美，而且鸭肉中含有大量的蛋白质和微量元素，有利于补充人体所需要的营养成分。同时，鸭肉的脂肪含量相比于猪肉来讲，还比较低。对于一些减肥的朋友来讲，适量地食用不会担心发胖。那么，五味鸭的正宗做法是什么呢？

首先，鸭腿洗净。准备生姜片和八角。鸭腿冷水下锅，加入调料和料酒。盖上大火煮开后转中火一直煮到用筷子插入没有溢出血水为主，这些油腻的汤倒掉不用。然后，另起锅倒入底油。温油加入鸭腿煎至两面微黄。煮熟后的鸭肉再油煎一下，肉质会变的紧致鲜香。加入生抽和老抽。

最后，倒入半瓶啤酒，再把生姜片和八角加入。加入冰糖盖上大火煮开转中火20分钟。转大火一直煮到汁水收到三分之一的时候加入适量甜醋，翻炒均匀后熄火待凉后斩块上桌。五味鸭本身已经很有味，无须再加任何盐或调料。

五味鸭作为集合五种调味料和水煮成的鸭，不仅其颜色油亮，色泽丰满，香味浓郁，咸甜适口，油光而不腻，而且是适合下酒的菜、佐餐的佳肴，更是举办筵席，逢年过节的必点菜。
其制作方法简单，易于操作，可以在家尝试制作，还可以根据自己的口味进行调制。同时，吃起来也比饭店制作的更加安全放心，干净卫生，快快尝试制作吧！