干烧虾仁的具体做法是怎样的?

malike

文章导读
干烧虾仁是一道日式料理，也是人们去吃日式料理时被点的最多的一道菜，人们喜欢吃日式料理无非就是因为在做菜的过程中，厨师有着非常精细的制作过程，干烧虾仁就是一道制作过程非常麻烦，但是做出来味道特别好的菜，今天给大家详细讲解一下干烧虾仁的具体方法，这样就可以在家里享受到日式料理了。

做干烧虾仁最重要的食材就是虾仁，可以准备一些新鲜的活虾，然后取虾仁去虾筋使用，也可以在超市购买直接购买虾仁使用。将准备好的虾仁放到碗里，然后依次放入一勺盐、一些蛋清，注意只需要蛋清，两大勺干淀粉，然后用手把虾仁与这些调料抓匀，再将芦笋切好备用。
在平底锅中倒入橄榄油，并且趁着油还没有热时，将虾仁倒入锅中，刚倒进去虾仁不要动，等听到有油热起来的声音时，再慢慢的用筷子把虾仁扒拉开，等到虾仁全部凝固之后，再使用铲子慢慢的翻搅。
将炒好的虾仁舀出来备用，热锅下油依次放入番茄酱、豆瓣酱，加入蒜末慢慢翻炒，待香味出来之后再放入芦笋、蛋黄等继续使用小火慢炒，等全部都炒均匀之后，再把虾仁放进去，依次将料酒、精盐、白糖、白醋等调料放进去，再进行慢慢的翻炒，翻炒均匀之后，再轻轻撒上一些胡椒粉，滴入两滴麻油，这样一道美味的干烧虾仁就做好了。