小油菜的做法主要有什么？

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文章导读
小油菜大多数在平时的时候都是用来炖汤的，一般吃法方面有很多种，比如说小油菜和花椒，葱姜蒜搭配在一起，做出来的口味也是很不错的，具体的做法上面最好是加上一些红辣椒，，这样做出的味道，酸酸辣辣的非常不错。

材料
花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许
做法
1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。
3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。

小诀窍
1.这道菜不用肉来增香，我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。
2.喜欢海米也可加点泡过的海米，味道鲜辣清爽。
材料
油菜400克、花生油、盐、鸡精。

做法
1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。
2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。
3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。