蛤蜊豆腐汤怎么做？

malike

文章导读
蛤蜊豆腐汤非常的鲜美可口，而且营养价值也比较高，富含人体所必需的优质蛋白矿物质，所以说如果能够了解和掌握它的烹煮方法，对我们的身体保健营养补充都是很好的。

做法一、
原料
主料：蛤蜊豆腐咸火腿肉辅料：葱姜高汤盐白胡椒粉
1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用，（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香，（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3、倒入一碗高汤大火煮开
4、放入切块的豆腐煮开
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟
6、最后调入盐和白胡椒粉即可

做法二
“这道汤的食材搭配十分健康，脂肪含量极少，豆腐和味噌中含有丰富的优质植物蛋白，而“海藻”素来都是三高人士日常必备的食物之一，可以调节脂肪代谢，对于保护心血管的健康特别有效。蛤蜊含有优质蛋白质以及多种矿物质，和豆腐相配，营养更全面。”
1.蛤蜊清洗吐沙干净后，在开水中氽烫至贝壳刚刚打开即刻捞出，贝壳打不开的则丢弃不用
2.海藻先用冷水泡开，豆腐切成小块备用

3.挖2大勺味噌酱，白色红色都行，到汤锅中加开水化开
4.倒入豆腐和海藻，加少许植物油煮开，不用加盐，味噌含有很高的盐分
5.最后倒入氽过的蛤蜊，撒葱花即可出锅
6.成品是否很诱人，味噌风味使得汤的口感更加鲜美无比
7.也可以将蛤蜊的贝壳去掉，吃起来更方便一些