口蘑清汤怎样做才好吃呢？

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文章导读
很多人喜欢用口蘑炒菜来吃，实际上，用口蘑炖它来吃也是非常好的选择，今天为你推荐的是口蘑清汤，这种汤非常健康有营养，对身体很有好处，那么该如何做这道汤才好吃呢？

一、口蘑清汤的做法
所需食材
主料：豆腐(500克)
辅料：口蘑(50克)冬笋(25克)油菜(25克)
调料：盐(2克)味精(1克)鸡油(3克)
制作方法
1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
工艺提示
本品需高汤约750克。

二、口蘑汤的做法
1、口蘑清洗干净
2、口蘑切成片
3、葱切葱花
4、锅里油热加入葱花炒香
5、加入口蘑翻炒
6、加入一点味极鲜酱油翻炒均匀
7、加入水炖煮
8、香菜洗净切碎
9、鸡蛋打散
10、水开后加入蛋液煮熟
11、最后加入盐调味，出锅撒上香菜碎

三、金钱口蘑汤
材料
新鲜口蘑（每只金钱大小），鸡肉，火腿，鸡汤，香菜，鸡蛋
做法
1.把口蘑的蒂摘掉
2.剁细，加淀粉精盐和蛋清和匀
3.鸡茸镶入金钱口蘑片内，上笼约蒸五分钟。
4.准备一碗鸡汤，火腿片和香菜段。
5.将鸡汤烧开，将蒸好的口蘑倒入汤内，再加入蛋黄液和刚才摘掉的口蘑柄，略煮两分钟。
四、口蘑汤泡肚
材料
生猪肚尖300克，口蘑50克，豌豆苗15克，鸡汤500克，杂骨汤400克，料酒20克，精盐4克，胡椒粉0.5克，鸡油15克。
做法
1、将口蘑切片。猪肚治净，剞上花刀，改切成块，用料酒、精盐1克抓匀。
2、炒锅内加鸡汤烧开，下入口蘑、豆苗、精盐、胡椒粉烧开，盛入汤碗内。
3、锅内加杂骨汤，烧开，下入肚块，氽熟。
4、将肚块捞入汤碗内，淋上鸡油即成。