炒板栗的做法是什么

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文章导读
板栗是我们常吃的一种食物，板栗的营养价值很高，不但口感好，还具有保健调养身体的作用，板栗最常见的做法就是炒板栗，里面会加入适量的白糖，再加入粗盐，在家中就可以制作，炒板栗的做法也不难，下面我们就来了解一下这方面的内容。

准备新鲜的板栗500克，另外准备白糖15克左右，在准备粗盐500克。
先把板栗清洗干净，然后用剪刀在板栗的顶尖的部位剪一个口子，剪的口子大约在一公分左右长度，把所有的板栗都剪好以后，放到清水里面浸泡，浸泡大约15分钟左右，然后捞出控干水分，用比较干净的布把水分擦洗干净。
这时候准备一个铁锅，锅中放入海盐，再把板栗也放到里面，然后用中火慢慢的加热，这时候用铲子来回的翻炒，要使板栗均匀的受热，这时候会发现海盐会包裹在板栗的上面的时候，不用担心，继续的翻炒，在翻炒的过程当中会发现板栗的口子有一点点的张开了，这时候炒的速度要快一些。
然后会发现，粘在板栗上面的盐会慢慢的脱掉，这个时候可以放入白糖，然后加速翻炒，这时候是容易出现糊锅情况的，加入糖分以后，盐的粘度会增加，颜色也会慢慢的变深，而糖分也开始出现焦化的情况，这时候香味也会出来，继续的快速翻炒，直到板栗的口子开的比较大，而且盐也不再发粘，颜色呈咖啡色的，这时候就可以关火了，然后再焖五分钟左右，这样炒板栗就做好。