卷心菜的做法是什么

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文章导读
卷心菜又叫做洋白菜，东北地区也叫做大头菜，卷心菜的营养价值很高，热量非常的低，富含纤维素，适当的吃一些具有减肥的作用，另外卷心菜钾元素比较丰富，有预防高血压的功效，卷心菜的做法有很多，下面我们来了解一下这方面的内容。

卷心菜炒粉丝比较常见，准备半个卷心菜，准备一小把粉丝，准备二两五花肉，然后准备适量的盐、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽以及葱白。
先把卷心菜一片一片的剥开，用盐水泡半个小时，这样有利于把里面的水分析出，然后控干水分，切成丝。粉丝要提前用冷水泡软，把五花肉清洗干净，然后切成丝，把葱白切丝，蒜切片，干辣椒去籽切成段。
锅中放入适量的花生油，放花椒爆香，然后把花椒挑出来，再放入肉丝，炒变颜色以后再放葱丝和蒜瓣，放入干辣椒，炒出香味儿，加入圆白菜，炒到圆白菜发软，然后再放入粉丝，放适量的盐、生抽，再放入一点老抽，继续中火，粉丝入味以后就可以盛盘食用了。
手撕包菜也是卷心菜比较常见的一种做法，准备半个卷心菜，再准备适量的干辣椒，准备姜蒜、白糖、盐、酱油、植物油和食盐。先把卷心菜用水清洗干净，然后用手撕成小块儿。把干辣椒切成段儿，把姜和蒜切成片，锅中放适量的油，然后放入干辣椒、生姜，放入蒜，炒出香味儿。
这时倒入包菜，进行翻炒，翻炒一会儿，加入盐和白糖，继续炒到熟，然后加酱油和陈醋，搅拌均匀就可以出锅了。