酸豆角炒鸡胗的做法是什么

yuchao

文章导读
酸豆角炒鸡胗非常的美味，鸡胗里面会融入酸豆角的酸爽的味道。酸豆角可以到市场买，也可以自制。酸豆角炒鸡胗非常的下饭，而且营养搭配也很好，有很好的开胃的效果，另外里面还富含维生素和微量元素，促进食欲，能够增强体质，下面我们就来了解一下酸豆角炒鸡胗的做法。

准备鸡胗200克左右，在准备酸豆角二两左右，准备红椒一个，尖椒一个，准备一把青蒜、小葱一根，准备小米椒两个，准备四瓣大蒜，适量的姜、料酒、盐、鸡精。
首先烧开水，把鸡胗放到水里面焯一下，去除鸡胗的土腥味，然后把鸡胗切成片，把酸豆角切成段，把红椒尖椒以及青蒜和小米椒都切成段，然后把葱和蒜切成末。
鸡胗切片以后加入料酒和盐，放入生抽，搅拌均匀以后腌制十分钟。锅中放入少量的油，油热以后放入葱蒜末爆香。再把已经腌制好的鸡胗放到锅里面，开始爆炒，把鸡胗炒变色以后，马上放入酸豆角，继续翻炒。翻炒均匀以后，放入青蒜和小米椒，再翻炒三分钟左右，然后加入青红椒丝。放入适量的盐和鸡精，再翻炒两分钟就可以出锅了。
酸豆角炒鸡胗的做法比较简单，在制作的时候，鸡胗一定要用料酒腌制一下，既可以提鲜，又可以去除腥味，如果是买来的酸豆角，最好要仔细的清洗，酸豆角里面的盐分比较重，所以放盐的用量要少一些。