牛肉粒的做法有哪些

yuchao

文章导读
　　牛肉的受欢迎程度已经占据世界首位，各国对牛肉都比较热衷，而且牛肉当中的蛋白质含量较其他肉类都高出很多，经常食用更是有强身健体的功效，加之牛肉的味道鲜美，深受大众的喜爱，成为“肉中骄子”。而牛肉的做法有很多种，常见的有酱牛肉、炒牛肉、牛肉粒，做法均比较简单。

　　牛肉粒的做法有哪些?
　　做法一：
　　牛肉粒炒豌豆
　　备料：牛肉(里脊肉，一斤)、豌豆(一碗)
　　调料：盐、味极鲜、鸡精、生姜、生抽、辣椒、白糖、淀粉、油(以上各适量即可)
　　做法：
　　1、 将牛肉切成1厘米厚的小粒，然后放入碗中倒入白糖，腌制15分钟。
　　2、 倒入少量水，再将其他调料加入牛肉中，并用淀粉抓匀，再腌制10分钟。
　　3、 将蒜切片，辣椒切成圈，豌豆用开水焯一下。
　　4、 热锅凉油，将牛肉粒倒入锅中翻炒，至6分熟的时候将蒜和辣椒倒入锅中翻炒，断生之后倒入豌豆继续快速翻炒，然后加入食盐调味即可出锅。
　　做法二：
　　五彩牛肉粒
　　备主料：牛肉(500g)、荷兰豆(200g)、彩椒(红、黄各半个)
　　调料： 食盐(少量)、料酒(适量)、生姜(2片)、生抽(适量)、耗油(适量)、生淀粉(适量)、辣椒酱(适量)
　　具体做法：
　　1、 牛肉切丁，用料酒、酱油及淀粉抓匀腌制10分钟。
　　2、 彩椒切丁，豌豆焯水烫熟备用。
　　3、 热锅凉油，将干红辣椒、姜片放入锅中爆香，然后将牛肉粒倒入锅中翻炒，变色后倒入豌豆和彩椒，再倒入少许耗油，翻炒1分钟，加入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。