丝瓜炒毛豆做法有哪些?

yuchao

文章导读
　　丝瓜和毛豆大家都不陌生，丝瓜是常见的葫芦科植物，可以食用，炒制、煲汤均可，有清热化痰的功效;而毛豆即是还未成熟的大豆，营养含量较高，多在夏季煮制食用，也可以炒制。

　　丝瓜炒毛豆的做法有哪些?
　　方法一：
　　将丝瓜皮除去，用刀切成滚刀块，用盐腌制后与毛豆同时入锅翻炒，并放入少量糖和水，大火闷3分钟即可出锅食用。
　　方法二：丝瓜毛豆配火腿
　　准备材料：丝瓜(400g)、毛豆(200g)、火腿(20g)、葱姜(适量)，盐(少量)、鸡精(少量)
　　具体做法：
　　1、 丝瓜去皮洗净切块后用开水焯一下，捞出控干备用。
　　2、 热锅凉油，将切好的葱姜放入锅中煸炒出香味，然后加入切成块的火腿翻炒几下，再将丝瓜和毛豆倒入锅中翻炒，变软变色后加入盐和鸡精调味即可出锅。
　　这种做法需要注意的是，丝瓜不宜炒制过久，否则会影响口感。
　　方法三：丝瓜木耳炒毛豆
　　备料：丝瓜、毛豆、木耳(各适量)，盐、鸡精(少量)
　　做法：
　　1、 在清水中滴入几滴柠檬汁，将丝瓜去皮切条放入水中，这样做可以避免丝瓜加热后变色。
　　2、 毛豆处理好待用，木耳泡开后清洗干净并撕成小块备用。
　　3、 热锅凉油，先把毛豆入锅中煸炒，变色后将丝瓜和木耳一起放入锅中煸炒。
　　4、 放入少量盐和鸡精调味。
　　5、 待丝瓜变软后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
　　以上就是几种日常比较好做的丝瓜炒毛豆的方法，适当的搭配一些配菜进行煸炒，不但可以满足色香味，还能提高整体菜品的营养价值。