五花肉炒春笋怎么做?

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文章导读
　　春笋，顾名思义是在春天新长出来的新鲜竹笋。这时候的竹笋味道鲜嫩，营养颇为丰富。水分含量较高，还含有很高的植物蛋白。还有一些人体所需的矿物质元素如：磷、铁、钙等营养成分。另外还含有较高的纤维素，经常吃春笋有助于消化，预防便秘的功效。

　　五花肉炒春笋怎么做?
　　准备食材：
　　五花肉(一斤)、春笋(2根)
　　辅料：
　　干红辣椒(2个)、葱姜蒜(适量)、味极鲜酱油(适量)、白糖(1汤匙)、料酒(适量)、大料(1个)
　　具体做法：
　　1、 把五花肉切成2厘米的小块，然后锅中烧水将五花肉焯一下。
　　2、 热锅凉油，将焯完的五花肉倒入锅中煸炒，并加入干红辣椒和大料爆香。
　　3、 将五花肉煸炒大概5分钟，炒至肉呈微黄色。
　　4、 将味极鲜酱油一勺、料酒一勺和白糖一勺加入锅内，继续煸炒至上糖色。
　　5、 把葱姜蒜放入锅内。
　　6、 向锅内加入开水，水不需要过多，只要没过肉即可。
　　7、 把春笋切成薄片，先用开水焯熟最佳。
　　8、 将春笋放入锅中大火烧开然后转小火慢炖10分钟，然后加入食盐搅拌均匀即可出锅。
　　春笋在炒制的时候最好能先用开水煮一下，这样可以将春笋的涩味去掉。春笋的营养丰富，更有化痰消食的功效。但是新鲜的竹笋不宜食用过量，人均每餐以半根量为最佳。