酸辣鸭血怎么做好吃

yuchao

文章导读
　　人体需要补充一定量的铁元素，而含铁元素最高的莫过于动物血。动物血中的铁为血红素铁，经常食用对铁元素的补充会更加及时。尤其是孩童和孕妇经常食用动物血可以预防缺铁性贫血症状的发生。

　　酸辣鸭血的做法
　　准备材料：鸭血(500g)
　　辅料：香葱(3棵)、干红辣椒(4个，依据个人口味调整)、花椒粒(适量)、生姜(少量)、大蒜(3瓣)、郫县豆瓣酱(适量)、味极鲜酱油(适量)、
　　食用醋(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、食用油(适量)
　　具体做法：
　　1、 新鲜鸭血用清水浸泡10分钟后切块备用。
　　2、 热锅凉油，把干红辣椒、花椒粒、生姜切丝、蒜切成蒜末放入锅内爆炒。
　　3、 盛1-2勺郫县豆瓣酱翻炒，郫县豆瓣酱味道比较重，而且带辣味，所以可以根据个人口味适当的调整放入的多少。
　　4、 把酱炒香之后将鸭血倒入锅中，然后加入味极鲜酱油、食用醋、料酒等煮制3-5分钟。
　　5、 加入鸡精即可出锅。
　　6、 将做好的酸辣鸭血盛入碗中后，把香葱切碎成葱花，撒入碗中。
　　这样一碗美味诱人的香辣鸭血就做成了。这是一道地地道道的四川美食，经常食用动物血可以对心血管疾病有一定的调理作用，而且动物血中含有大量的K族维生素，有一定的凝血作用。