栗子煲鸡汤怎么做？

malike

文章导读
栗子煲鸡汤可以说是家常饭桌上的常见美食，可是这些特色又养生保健的食物，如何烹煮才能够更好的保持它的原味，还是需要注意技巧的认识的，而以下就是栗子煲鸡的做法以及他的各种细节掌握。

一、食材
材料：鸡半只，板栗半斤，盐，鸡精适量
步骤/方法
1、将板栗顶部开一条小口，方便剥皮。
2、将板栗放进开水中煮几分钟，捞起，剥皮。
3、将鸡肉洗净，切成小块，待用。
4、将板栗和鸡、鸡精放进砂锅里，大火烧开，将水面的浮沫撇去后，转小火煲2.5小时。
5、然后等要起锅时，放入调味盐，即可。

二、主料
三黄鸡1只，板栗150克。
调料：盐、料酒、葱段、姜片。
做法
三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。

三、注意事项
1、选板栗的时候一定要选个大饱满的板栗，这样的板栗煲出来的汤才甜
2、有的TX喜欢鸡肉在熬汤之前先汆一下血水，这个看个人的喜好了，我觉得汆水的时候鸡肉里的营养会流失，所以煲鸡汤都不爱汆血水，汤在煮开之前，血水会形成浮沫浮在汤表面，用勺子捞起倒掉就行
3、在里面还可以加入香菇等，让味道更加鲜美。