毛蟹炒年糕的做法是什么

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文章导读
毛蟹炒年糕是以毛蟹和年糕为主要食材的特色食物，吃的食物的口味比较新颖独特，做法也是多样而简单。毛蟹的肉质鲜嫩可口，再加上年糕的细腻口感，这道菜可谓是非常美味的，十分受欢迎。

      做法一
      1.准备食材：毛蟹、年糕、胡萝卜
      2.把葱、蒜、辣椒、姜等调味料洗干净切好备用
      3.胡萝卜切丝或者切片随意，毛蟹用水洗干净处理
      4.毛蟹洗干净之后切半，把内脏取出。
      5.用面粉裹住毛蟹，放进锅中油炸，炸至酥脆即可捞出
      6.然后把之前准备好的调味料放入锅中爆炒
      7.调味料爆炒之后放入毛蟹入味
      8.待毛蟹入味后，在锅中添水，水开放入年糕片和胡萝卜丝
      9.盖上锅盖，约3.4分钟，汤汁浓郁即可出锅食用。
      做法二
      1.毛蟹清洗干净切小块备用
      2.准备年糕、大葱和姜，切片备用
      3.在锅中烧水，去开后将毛蟹放入锅里，大火煮
      4.毛蟹煮熟后出锅，锅里烧油，放入毛蟹油炸
      5.毛蟹炸成微红色的时候，放入调料、料酒、生抽、白糖等调味，倒入年糕片和大葱及生姜一起爆炒
      6.汤色渐浓的时候，尝味，味道合适即可出锅食用，装盘后可以撒点小葱花点缀。
      做法三
      1.毛蟹清洗干净备用，年糕切条，准备面粉和鸡蛋
      2.把鸡蛋和面粉在碗中搅拌均匀，加适量的盐调味，制成面糊
      3.毛蟹裹上面糊，锅里烧油，油开后倒入毛蟹
      4.锅中翻炒毛蟹，加料酒、味精、生抽等调味料一起翻炒，炒成金黄色
      6.汤色渐浓的时候，加入年糕条，，盖锅盖
      7.焖煮5分钟左右，熟了就可以出锅食用了