沙锅鸡做法有哪些？

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文章导读
砂锅鸡就是烹煮鸡肉的一种方式了，用砂锅炖煮的鸡肉肉质更加的鲜嫩可口，可是如何才能够自己动手完成，当然也要了解更多的步骤以及细节，而具体的制作方法可以了解下面的做法介绍。

一、食材明细
鸡肉、大蒜、生姜、土菜油
1、鸡肉处理干净，切块。姜蒜切好备用(如果喜欢有辣椒的可以准备干辣椒)
2、锅上火，加土菜油，7成热倒入切好的鸡块，翻炒，炒至收干鸡肉多余的水份。加姜丝，大蒜，炒出香味。姜丝可以多点。
3、水份收干倒入黄酒小碗半碗，锅盖盖上两分钟，倒入老抽少许，大火收干。
4、加清水，清水加到差不多刚好和鸡块平。加入盐少许，白醋少许，大火烧开。
5、把锅里的鸡肉和汤汁倒入砂锅，大火烧开，小火慢炖。
6、炖40分钟左右就可以起锅了。

二、材料：
嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱,小麻油  
1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂锅内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水；  

2、用微火炖开,每隔六七分钟翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。