瘦肉荷包蛋的做法有哪些？

yuchao

文章导读
荷包蛋一般是鸡蛋制成的，荷包蛋和瘦肉作为生活中常见食物，也能做出许多美味的食物，做法多样。瘦肉可以和荷包蛋一起炒，也可以包在荷包蛋里面，吃法也是多种多样，十分营养美味。

做法一
1.把瘦肉剁成肉末，加少量盐，味精，淀粉混合剁碎！
2.葱花切碎，加一勺腐乳汁，不喜欢腐乳味可以不加。
3.鸡蛋加少许盐，搅拌。
4.锅里放少许油，用圆勺子弄一勺放锅里，尽量让鸡蛋圆一点，快速放入肉末。
5.趁鸡蛋液还没干，把鸡蛋翻一半过去，煎至两面金黄色即可。

做法二
1.将鸡蛋打入碗中搅散；葱切成丝。
2.将猪肉切成约0.1厘米的薄片，放入盐、料酒、淀粉少量，搅拌均匀。
3.炒锅上火，加油，待油热时放入肉片煸炒至八成熟时取出，倒入蛋液碗中。
4.炒锅上火，加油，油热后将蛋液倒入，待底部熟透后，把鸡蛋翻个身，煎制另一面，待二面均呈黄色时，将鸡蛋汤倒入，加葱丝、盐、味精，中火煮2分钟左右，将水淀粉淋入收汁即可装盘。

做法三
1.用盐、生粉、糖、芝麻油和生抽腌一下牛肉末，约15分钟。鸡蛋打匀。
肉末煎蛋
2.大火下油，放蒜片下去爆香，放牛肉末炒香，9成熟的时候，下蛋液，转中火慢煎，煎熟一面，再翻一面，待鸡蛋熟了之后，就可以上碟。接着撒葱花装饰。