甜面酱的做法大全有哪些？

xgnic

文章导读
甜面酱是很多菜中必不可缺少的调味品，生吃黄瓜蘸甜面酱也是一道很受欢迎的小菜。市面上有很多售卖甜面酱，具有各种各样的种类，但是其中含有很多添加剂和防腐剂，对人体产生一定的危害。那么，甜面酱的做法是什么呢？

首先，放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅。最好平底锅，受热均匀。两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料，实际用量可视口味适当调整，用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。

然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖。实际用量可依口味自行调整，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀，防止甜面酱放入瓶后结块。即可冷却后入瓶封装。

制作出来的甜面酱可以用做很多菜的调味品。比如：香菇肉酱。首先，香菇洗净切碎粒，肉剁成肉粒。然后，微波炉容器中倒1汤勺油，并放入葱姜蒜末，盖上盖子，放入微波炉高火半分钟爆香。取出后倒入肉沫、香菇粒。
接着，往容器中倒入1汤勺左右料酒。拌匀，再次送入微波炉。高火2分钟后取出。拌入豆瓣酱2汤勺、甜面酱2汤勺、郫县豆瓣酱1汤勺。拌匀，再微波高火2~3分钟。最后，取出后即可食用，拌面、拌饭、炒菜、做汤均可，剩下盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
自己制作的甜面酱，可以根据自身喜好，而且吃起来也干净放心。