香菇根真的能吃吗?

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文章导读
香菇，在民间还有猴头菇的称谓。作为世界上最受欢迎的菌类之一，香菇也是我国也是我国特有的一种菌类。一般都是生长在木头上的，人工培育的话则是生长在提前准备好的培养菌类专用袋子上。

作为一种真菌，自然有着独特的鲜味，在营养方面也是非常的丰富的，不管是维生素类的还是矿物质类的营养物质都是能够在香菇中找到的，香菇的结构其实是很简单的，就是一个像伞一样的头部加上像柱子一样的根部就组成了我们日常生活中经常见到的香菇了。那么，香菇的根到底能不能食用呢?
香菇的根其实是比较长的，但是我们日常生活中见到的香菇大多已经是将根部去掉的了，剩下的一部分其实只有一厘米都不到的茎了。这一部分剩下的茎是完全可以的食用的，其味道同上面的伞面部分其实也没有很大的区别。
但是如果在生活中购买到了并没有很好的去除根部的香菇，一定要记得将过长的根部减去。因为，香菇作为菌类是生长在腐殖质上面的，那么它的根部就是直接同腐殖质接触的那一部分，虽然现在大多数都是用十分科学的腐殖质配料，但是毕竟是腐殖质。所以，最好能够将根部去除以后再进行使用。
香菇作为菌类，营养成分自然是毋庸置疑的，但是在食用的时候也不应该忘记它是菌类这一个事实。不管是根部的去除还是煮熟后才能使用都是不能够忽视的步骤。