车厘子红烧肉做法有哪些？

malike

文章导读
车厘子是一种水果，和樱桃比较像，车厘子一般是直接食用的，营养丰富，比较新颖的吃法是用车厘子和红烧肉一起烧。车厘子红烧肉口感就比较独特了，做法比较简单，适合家常制作。

1.五花肉处理干净后沥干，切成麻将大小左右备用；准备桂皮，香叶，八角各适量；锅里先热油，下少许冰糖，炒糖色；冰糖化了转色后就可以下五花肉炒匀上色了；下少许车厘子酒，然后适量的水，香料，少许生抽和老抽，大火煮开；然后转小火焖煮至五花肉软烂，约40分钟左右；焖煮五花肉的时候把车厘子洗净，对半切开去核，在五花肉快要好，收汁的时候试一下味，不够咸就加点盐，然后下车厘子翻炒均匀；下葱段再次炒匀即可。

2.车厘子洗干净后去核，放入料理机打成果泥，倒到锅里小火煮到发稠，就是车厘子果酱，五花肉洗干净。在肉里放入少量的车厘子果酱，加点樱桃酒，腌制一段时间，然后放蒸笼里蒸30分钟，取出蒸好的肉，起油锅，放点大蒜姜片爆香后，把蒸熟的肉煎一下，煎段时间，把油逼出来。倒入蒸肉时的汤汁，加生抽、老抽，我再次加了点樱桃酒盐、冰糖，还加了车厘子果酱，再稍微加点水，一起熬煮30分钟，煮到汤水浓稠，撒上香葱起锅装盘

3.猪肉加生姜、料酒上笼蒸熟，车厘子去核待用，将蒸熟的猪肉改刀成小块，热油锅，倒入改刀的猪肉，加老抽上色，加入冰糖、生抽加水小火慢熬，加入车厘子大火收干汁，出锅装盘。