青椒炒猪蹄的做法有哪些？

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文章导读
猪蹄富含大量的胶原蛋白，特别是对女性朋友来讲，适当的食用猪蹄可以补充人体胶原蛋白，从而起到美容的良好功效。青椒炒猪蹄不仅味道香，吃起来也不会太过于油腻，而且具有丰富的营养价值，那么，青椒炒猪蹄的做法是什么呢？

首先，锅水煮沸，将猪蹄切成小块洗净后，将猪蹄放入锅中进行煮沸，捞起用冷水沖凉后，用刀将表皮略刮后切成约3公分长的块状，再次用水洗净后沥干备用，葱、姜、蒜亦洗净切好。把清洗好的青椒切成适当大小的块状。

然后，调味料混合均匀后放入锅中煮沸，再依序放入调味料及猪脚块，待猪脚上色后再加入材料，继续用大火煮15分钟后改小火炖煮30分钟，之后捞起沥干备用。最后，起油锅，放入蒜片爆香后，放入青椒，翻炒后，再放入猪蹄，加入盐、等调味品一起拌炒，至调味均匀汤汁收干即可熄火盛盘。

猪蹄炖至8成熟，如果太熟烂了，在炒的过程中会出大量的胶质，影响菜的质量。放入猪蹄后，要不停的快速翻炒。否则猪蹄的胶质会造成糊锅。 菜装盘后要迅速趁热的洗锅，否则胶质粘在锅上，不易清洗。
尽情地享用美味的青椒炒猪蹄吧！