梳打饼干和苏打饼干一样吗？

yuchao

文章导读
梳打饼干和苏打饼干外形非常相似，味道也大同小异，可是他们却有不一样的名字，于是很多朋友们都会感到疑惑：梳打饼干和苏打饼干一样吗？今天就来告诉大家，其实梳打饼干和苏打饼干是一样的。苏打饼干中的“苏打”是由“soda”翻译过来的，同时，也有人将其翻译为“梳打”，所以其实是一种食物的两种不同音译。

梳打饼干的成分跟苏打饼干成分是一样的。“苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音，有的人把它翻译成“梳打”.苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重槽”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名 Baking Soda，是西点膨大剂的一种。梳打饼干就是饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜二种。这种产品质地特别酥松，断面有清晰的层次结构。常见 的为正方形，亦有长方形和小圆形产品，有的还用细盐涂布于表面。一般无花纹，但有大小不均匀气泡，亦带有若干穿透性的针孔。它的脂肪含量会比较低，如果有 胃病的人，比较适合吃这种饼干.，另外适量吃一些苏打饼干也能帮助减肥。所以梳打饼干和苏打饼干是一样的饼干，成分也是相同的。

苏打饼干属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康(无肠胃病史)。苏打饼干有利于养胃，因为苏打饼干能中和胃酸。如果胃酸分泌较少的话 长期食用苏打饼干也会造成伤害。苏打饼干有助于缓解消化不良和便秘症状。美容：苏打饼干有抗氧化作用，能预防皮肤老化。

苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。食用过量容易造成血压升高，水肿，变胖等状况。制作方法是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵[1]? 后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。含有碳酸氢钠。